シジミの日🐚

4と23で「シジミ」と読む語呂合わせから4月23日は「シジミの日」となっています💡
今日はそんなシジミの栄養について紹介したいと思います💪🏻

しじみとは、シジミ科シジミ属の淡水または海水と淡水が混じり合った塩分のうすい水に棲む二枚貝の一種です🦪殻は約3.5㎝と小さく、色は暗褐色から漆黒色をしています😮

しじみには私たちの体で重要な働きをしてくれるオルニチンが豊富に含まれています✨
オルニチンとはアミノ酸の一種で、私たちの身体にも存在しており、血液に溶け込んだ状態で体内を巡り、アンモニアの解毒を担ったり、肝機能を保護するなど重要な働きをしています😍
アミノ酸にはたんぱく質になるものとならないものがあり、多くのアミノ酸はたんぱく質になりますが、オルニチンはたんぱく質にならない遊離アミノ酸の一種です🤔
オルニチンの他にも、ヘモグロビンやミオグロビンなどを構成し、また体内の酸素を運搬する鉄や、骨や歯の形成には欠かせないカルシウム、皮膚・髪・爪などの再生にかかわるビタミンB2、神経を保護する作用があるビタミンB12などが含まれています👏🏻

しじみは自然の恵みが生んだ、栄養成分豊かな健康食といえますね😻
以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul(ワークル)でした🐶

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