伊達巻の日🐣

5月24日は「伊達巻の日」です👀
戦国の武将として名高い伊達政宗公の命日(5月24日)を由来として、華やかで洒落た滋養豊かな卵料理である伊達巻を、日本の食文化として広く後世に伝えていくことを目的としています💡

伊達巻とは、卵と魚のすり身、砂糖を混ぜて焼いたものを渦巻きのように巻いて作る料理です😍
大きく2つのタイプがあり、水分が多くジューシーなタイプと、水分が少なめでカステラのような食感のものに分けられます😮
おせち料理の中では、口取り(最初に出される酒の肴)の一つとして、重箱の1段目に詰められることが多いです😉
主に江戸時代に長崎に伝来した「カステラ蒲鉾」という料理が伊達巻の始まりだとされていますが、諸説あります☝🏻

伊達巻は、渦のように巻かれた姿が特徴的ですが、盛り付ける際には、渦の方向を確認するとよいと言われています🌀一般的に、伊達巻は右巻きに見えるように盛り付ける方がいいとされています😺
これは、右巻きには「エネルギーが入る」という意味合いがあり、縁起がいいためです✨✨
ちなみに、左巻きは「エネルギーが抜ける」とされています👏🏻

伊達巻は甘い味付けも特徴で老若男女誰にでも好まれる料理ですね💗
以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul(ワークル)でした🐣

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