日付は７と３で「七味」と読む語呂合わせから７月３日は「七味の日」となっております💡
きな粉、唐辛子、青のりなどの食品製造メーカー株式会社向井珍味堂が制定しました✨
七味唐辛子（七色唐辛子）発祥の地、江戸の日本橋薬研堀町は、医者や薬問屋が多く、別名「医者町」で通っていたと言われております☝🏻
この地で、1625年（寛永2年）からしや徳右衛門が、漢方薬を基に生薬を組み合わせて七味唐辛子を売り出し、江戸中に広めました🤩
当時は薬効が期待され寺社の門前で販売されることが多く、やがて江戸の食文化の伝播と共に日本全国に広まっていきました🗾
先人が知識を絞って考え出した日本独特の香辛料《七味唐辛子（七色唐辛子）》は、いつの頃からか「三大七味」と呼ばれる三軒の暖簾を生みました👀
東京・浅草【やげん堀】の7種は、唐辛子、焼唐辛子、黒胡麻、山椒、陳皮、けしの実、麻の実。2種の唐辛子で辛さに深みを出し、香り高い山椒や胡麻の風味が特徴です🌶️
京都・清水【七味家本舗】は、唐辛子、山椒、麻の実、白胡麻、黒胡麻、青のり、青紫蘇。唐辛子以外はすべて香りを持った素材を用い、香りを立たせています🥰
信州・善光寺【八幡屋礒五郎】は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香りを併せ持つ山椒・生姜、そして、風味と香りの麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の7つ。辛味と香りの調和のとれた独特の味わいです🤔
このように七味唐辛子を構成する素材には厳密な定義がありません😮
店ごとにそれぞれの「七味」があり、その調合に工夫があり、それが味や香り、色などの特徴となって表れています😍
以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul（ワークル）でした💓
