沖縄の夏の定番野菜「ゴーヤー」をもっと知ってもらおうと、1997年に沖縄県とJA沖縄経済連が制定しました📅
「ゴー（5）ヤー（8）」という語呂合わせが由来で、ちょうど5月頃から出荷が本格化することも重なり、この日が選ばれたんです💡
ゴーヤーといえば、独特の苦みが特徴の野菜ですが、その苦みの中には実は栄養がたっぷり❗ビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのがポイントです🔥
さらに、食物繊維やカリウム、鉄分なども含まれており、夏バテ予防や美容にも効果が期待できます🍀
沖縄ではゴーヤーチャンプルーが有名ですが、最近ではスムージーや天ぷら、サラダにして食べる人も増えています🍽️苦みが苦手な方は、薄くスライスして塩もみし、水にさらすことでだいぶ食べやすくなりますよ😉
ゴーヤーは栽培もしやすく、家庭菜園でも人気です🌿
グリーンカーテンとして育てることで、エコにも貢献できる優れものなんです🏡見た目も涼しげで、夏の窓辺にぴったりですね🌞
5月8日の「ゴーヤーの日」は、夏に向けて元気になれる食材・ゴーヤーを見直すいい機会かもしれません✨
ぜひこの機会に、旬のゴーヤーを食卓に取り入れてみてくださいね😊
以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul（ワークル）でした👏🏻
