東京都渋谷区に本社を置き、マヨネーズをはじめとして、ドレッシングやジャムなど数多くの食品を製造・販売するキユーピー株式会社が制定しました。🏙️
日付は「タルタルソース」との相性が良く、食卓でかけて食べる頻度が最も高いのが「かきフライ」であることから、週間カレンダーで11月21日の「かきフライの日」の真上にくる11月14日をとしたものです。🤔
タルタルソースは、野菜・魚・肉・パンなど様々な食材やメニューに合う万能ソースです。😳
家庭料理ではマヨネーズやソースに比べて使われる回数は少ないタルタルソースの魅力や美味しさを、記念日を通してもっと多くの人に知ってもらうことが目的です。記念日は2022年（令和4年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました。🏢
タルタルソース（tartar sauce）は、マヨネーズを元にして、玉ねぎ、キュウリのピクルス、ケッパー、パセリ、チャイブなどをみじん切りにして混ぜ込んだ白い濃厚なソースです。🙂
オリーブのみじん切りやホースラディッシュ、ディジョンマスタードや酢を加えることもあります。イギリスのレシピでは、ケッパー、ピクルス用キュウリ、レモン果汁、タラゴンを加える様です。😀
タルタルソースの起源としては、フランスでタルタルステーキの付け合わせとして作られたという説があります。日本では材料として粗みじん切りにしたゆで卵が加えられることがあるのです。また、ピクルスの代わりにラッキョウの甘酢漬け・柴漬けなど日本の漬物を入れる場合もあります。😃
かきフライやエビフライなど海鮮類のフライに添えられることが多いです。脂分の多いマヨネーズを元としていながら酸味や辛味の利いた様々な材料を加えているため、フライなど揚げ物の味覚と食感を軽快にすることで人気があります。😄
日本では1966年（昭和41年）に初めて市販され、洋食の普及と共に親しまれている。マヨネーズを元にしているが、日本農林規格ではマヨネーズではなく「半固体状ドレッシング」に区分されます。😉
キユーピーでは商品として、「キユーピー タルタルソース」と「キユーピー 具だくさんタルタル」を販売しています。「タルタルソース」は、卵のコク・玉ねぎの甘み・程よい酸味が絶妙なバランスで、濃厚なコクとうま味が味わえます。美味しさの決め手の「卵のコク」を活かしつつ、野菜量を増やし、後味軽やかに仕立てました。🧐
「具だくさんタルタル」は、手づくり感のある仕立てで、お料理にも使えます。美味しさの決め手の「卵のゴロゴロ感」と「玉ねぎのシャキシャキ感」を活かしつつ、なめらかな口どけに仕立てました。「かける」のはもちろん「あえる」「焼く」など、幅広いお料理に使えます。😊
タルタルソースはフライにかけて良し、魚にかけて良し、サラダにかけて良しの万能調味料です。割とコクが強めのソースなので特に薄めの主張しない味の料理に合うんですよね。😋
皆さんもタルタルソースの日に薄い味付けの食べ物を食べるときには食卓のお供にいかがでしょうか❓
以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul（ワークル）でした😆
