きのこの日🍄

10月15日は「きのこの日」です🍄‍🟫

きのこに対する正しい知識を普及して、きのこの健康食品としての有用性をより多くの人に知ってもらうのが目的となっております📣

きのこ類はカロリーが低く、食物繊維が豊富で、ダイエットに向いた食材と

紹介されることも多い食材です🥰🎵

今日はきのこの種類ごとに効果や栄養素について紹介します💁🏻‍♂️✨

【しいたけ】ビタミンDの元となるエルゴステリンやβグルカン、食物繊維やグルタミン酸などが豊富に含まれています。グルタミン酸は脳の老化を予防する効果が期待されています。紫外線を浴びたしいたけはビタミンDが増えるため、料理には干ししいたけを活用するのもいいですね🤤🩷

【えのきたけ】GABA(ギャバ)という成分が豊富に含まれています💫

GABAはアミノ酸の一種で、興奮を抑える神経伝達物質として働き、ストレスや疲労感を緩和してくれるとされています。また、疲労回復に効果が期待できるビタミンB1の含有量は、きのこ類の中でもトップクラスです💪🏻💦

【まいたけ】βグルカンを豊富に含みます。ビタミンDも豊富に含んでいるため、カルシウムの吸収を助けて骨や歯を丈夫にしてくれます🦴🦷

【しめじ】カルシウムの吸収を助けるビタミンDや、代謝アップに役立つビタミンB1、B2、ナイアシンなどを含みます。不足しがちな必須アミノ酸のリジンも多く含まれています🚴🏻

【エリンギ】食物繊維を多く含み、その含有量はきのこの中でもトップクラスです。不溶性食物繊維が多いため、便秘の解消だけでなく、腸のデトックス効果も期待できます💩

より、効果的に栄養素をとる調理法もきのこによって違うようなので

気になる方は調べてみてくださいね🥸

以上、千葉市中央区の就労継続支援B型事業所Workul(ワークル)でした👌🏻

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